一年の始まり。
エゾバフンウニ入荷
コーヒー豆の焙煎
知床沖の釣り物『船上神経締め』青ぞい。
今日は朝イチで女満別空港へ
『ときしらず の マリネ』
エゾシカロースをドライエイジング。
バゲットを焼く、繰り返す事数十回💦
尾岱沼産の大きなアサリがやっと入荷。
短角牛ヒレ肉のドライエイジング。
鮭すじ子の塩漬けを作る