珈琲豆の焙煎
斜里産匠の豚をドライエイジング。
連休初日、天気が良いので。
『短角牛熟成すじ肉のラグー』
釧路産 真ツブ（エゾボラ）のカルパッチョ
休日なのでちょっと出掛けてみた。
匠の豚『麦王』で自家製ベーコン。
連休2日目は。
ほのかな潮と、バターの香り『灯台つぶのエスカルゴ仕立て』
匠の豚『麦王』ロースをドライエイジング
こだわりの山わさび入荷しました
