鴨骨付きもも肉のコンフィ。
休日ドライブ：川湯温泉から屈斜路湖へ
知床斜里産ラム肉が入りました。
匠の豚『麦王』で自家製ベーコン。
ソーセージを仕込む。
『山わさび』を仕入れに行く。
網走産エゾバフンウニ、入荷しております。
羅臼から届いた、海の宝珠『真つぶ』
ほのかな潮と、バターの香り『灯台つぶのエスカルゴ仕立て』
蝦夷鹿の田舎風パテ
自家熟成 鴨胸肉「スノーホワイトチェリバレー」
