フレッシュ黒トリュフ。
エゾバフンウニご用意御座います。
『知床どり手羽先のコンフィ』
短角牛のサーロインをドライエイジング
2023.11.25 ワイン会
短角牛サーロインを乾燥熟成。
カスレの仕込み。
昨夜からの雪が
蝦夷鹿の田舎風パテを仕込む。
お盆明け３連休最終日。
