エゾシカロースを熟成。
北海道の冬、足元は「命綱」
短角牛サーロインを乾燥熟成。
今日の『天に続く道』スタート地点。
国産黒トリュフ200g弱
地元のお蕎麦屋さん。
ある日の、コース料理。
斜里産匠の豚『麦王』でソーセージ。
休日は、焙煎日。
匠の豚『麦王』ロースをドライエイジング
『至高のモンブラン』
