ランチ営業を早く切り上げ網走まで仕入れ。
北海道産『鴨 骨付きもも肉 の コンフィ』
休日の締めは温泉へ。
スマホを入れ替え。
匠の豚『麦王』で自家製ベーコン。
蝦夷鹿ロースをドライエイジング
今日の『天に続く道』スタート地点。
『鴨骨付きもも肉のコンフィ』の仕込み
冬の黒トリュフ、入荷しております
つぶ貝のブルギニョンバター焼き
ドライエイジング短角牛
