鮭すじ子の塩漬けを作る
短角牛のお肉をドライエイジング。
羅臼から届いた、ひとさじの奇跡
『スノーホワイトチェリバレー』骨付きもも肉のコンフィ
エアコンと床。
ブルゴーニュ風 牛肉の赤ワイン煮込み。
『ときしらず の マリネ』
エゾシカの田舎風パテ
北十勝短角牛のヒレとサーロインを、静かに熟成させる時間
斜里産豚肉でソーセージの仕込み。
北見へ、タイヤ交換と小さなリフレッシュの旅
