自家製ベーコンを作る。

数日前から各種香辛料・調味料にてマリネしていた豚バラ肉。

表面の塩分と香辛料を軽く洗い流し、水分を拭き取りこれから乾燥します。

乾燥が終わり、スモークの最中。

スモーク完了。良い感じに燻されました。

低温でゆっくりと時間をかけ加熱処理をして仕上げます。

自家製ベーコンの完成。