斜里産匠の豚でパテ・ド・カンパーニュを仕込む。
新年スタート、初仕事。
前菜プレート
斜里産『グリーンアスパラガス』入荷
釧路産 真ツブ(エゾボラ)のカルパッチョ
『麦王』でパテ・ド・カンパーニュを仕込む。
今月の斜里神社。
メインの看板が壊れた😭
スモーク〆さば『〆さばの燻製』
蝦夷鹿のソーセージを仕込む。
疲れた日こそ食べたい、心に寄り添うミートソース