バゲットを焼く、繰り返す事数十回💦
斜里産匠の豚ロース乾燥熟成完了。
【南半球から届いた黒の宝石】
ランチ休業し隣町まで仕入れ。
今回の吹雪、久しぶりにすごかった。
阿寒湖温泉街をぶらり、チェックイン後のひととき。
自家製ポークソーセージを仕込む
若い雌鹿の恵みを、時間と手間で昇華させる
今日は朝イチで女満別空港へ
理想のバゲットへ試行錯誤は続く。
麦王の『パテ・ド・カンパーニュ』
