巨匠の『山わさび』最高です。
北海道産鴨ロースをドライエイジング
釧路産 真ツブ（エゾボラ）のカルパッチョ
船上神経〆 極上『青ぞい』
札幌旅行2日目。
『ウッフ・マヨネーズ 黒トリュフ』
鴨ロース（胸肉）の燻製。
タスマニアワインと共に
知床斜里産『銀がれい』。
短角牛ランイチをドライエイジング。
『短角牛熟成すじ肉のラグー』
