春の訪れとともに…
札幌旅行３日目
つぶ貝の仕込み。
期間限定ランチメニュー
今回の吹雪、久しぶりにすごかった。
灯台つぶ、仕込みのひとこま
『トキシラズ』入荷。
ほのかな潮と、バターの香り『灯台つぶのエスカルゴ仕立て』
蝦夷鹿の田舎風パテを仕込む。
北海道産合鴨骨付きもも肉でコンフィ
ドライエイジング短角牛
