匠の豚『麦王』ロースをドライエイジング
蝦夷鹿の田舎風パテ
「山わさびの巨匠」から届いた、特別な一本。
知床斜里沖でとれた『真だこ』
自家製ソーセージ製造。
斜里産『匠の豚』でベーコンを仕込む。
短角牛ランイチをドライエイジング。
エゾシカソーセージを仕込む
スモークピスタチオ
連休最終日に
連休最終日は、ゆっくり楽しむ。