今日は網走まで。
鴨ロース（胸肉）の燻製。
久しぶりにラーメン屋さんへ。
『ウッフ・マヨネーズ 黒トリュフ』
蝦夷鹿の田舎風パテを仕込む。
今日は定休日、すごく吹雪いてます。
エゾシカの田舎風パテ
珈琲豆の焙煎
酒類販売管理研修＠網走
初夏の阿寒にて。
熟成〆さば
