北見へ、タイヤ交換と小さなリフレッシュの旅
蝦夷鹿のソーセージを仕込む。
ソーセージを仕込む。
短角牛のお肉をドライエイジング。
長崎対馬産 真さば の カルパッチョ
札幌旅行3日目
ロースハムの仕込み。
「卵ひとつ」に、27年の信頼を込めて。
知床沖の釣り物『船上神経締め』青ぞい。
匠の豚麦王ロースを熟成。
エゾシカのパテ。