蝦夷鹿のソーセージを仕込む。
匠の豚『麦王』ロースをドライエイジング
定休日で朝から珈琲豆の焙煎
斜里産匠の豚でパテ・ド・カンパーニュを仕込む。
ROCOCO Tokyo WHITE
第41回 『しれとこ斜里ねぷた』 開催
理想のバゲットへ試行錯誤は続く。
休日なのでちょっと出掛けてみた。
『つぶ』と『ブルギニョンバター』
ブルゴーニュ風 牛肉の赤ワイン煮込み。
一年の始まり。