久しぶりに、ウトロ方面へハンドルを切る。
『鴨骨付きもも肉のコンフィ』の仕込み
エゾシカソーセージを仕込む
「煙の中に、時間を閉じ込めて」～自家製ロースハム、仕込みの風景～
バフンウニ入荷。
『麦王』でパテ・ド・カンパーニュを仕込む。
少し遅れて夏休み
休日ドライブ。網走までひとっ走り
朝からコーヒー豆を焼き続ける。
鴨ロース（胸肉）の燻製。
休日なのでちょっとお出かけ。
