ビールのソルヴェ
斜里産『匠の豚』でベーコンを仕込む。
北海道産『スノーホワイトチェリバレー』
ドライエイジングビーフ
マイワシのマリネ。
『鴨骨付きもも肉のコンフィ』の仕込み
地元のお蕎麦屋さん。
エゾシカロースの熟成。
定休日なのでゆったり仕込み。
紫アスパラが入りました。