匠の豚麦王ロースを熟成。
昨夜からの雪が
匠の豚『麦王』ロースをドライエイジング
斜里産匠の豚ロースを乾燥熟成
斜里産匠の豚でパテ・ド・カンパーニュを仕込む。
連休最終日は、ゆっくり楽しむ。
2023年12月31日年越し。
特大の『サメガレイ』入る。
食洗機が故障した(汗)
短角牛ランイチの熟成。
知床沖の釣り『アオゾイ』を入手。