初夏の阿寒にて。
『うなぎ』が新メニューに！
サラガイ（白貝）の 白ワイン蒸し
鴨骨付きもも肉のコンフィ。
仕込みの合間にお蕎麦屋さん。
『ハッカクの素揚げ』
数ヶ月ぶりに北見へ
羅臼までドライブ。
エゾシカロースを熟成。
仕込みの連続。
灯台つぶ、仕込みのひとこま
