つぶ貝のブルゴーニュ風
斜里産・極上マツカワガレイが入荷。
匠の豚『麦王』熟成ロースのロティ
【休日の仕込み】ピリ辛チョリソー、手間と時間のかけ算。
『ブイヤベース カンパネラスタイル』
斜里産小麦粉でバンズを作る。
エゾシカロースをドライエイジング
麦王の『パテ・ド・カンパーニュ』
休日なのでちょっとお出かけ。
短角牛サーロインを乾燥熟成。
千金つぶ と グリーンアスパラ の スパゲッティ
