エゾバフンウニ。
お店のメイン看板が💦
バゲットを焼いてみた。
ワイン会やりました。
白子（真だち）のムニエル
斜里産・蝦夷鹿で仕込むパテ・ド・カンパーニュ
北海道産豚（銘柄豚 / ブランド豚）で仕込む
「山わさびの巨匠」から届いた、特別な一本。
知床斜里産のエゾシカ肉を乾燥熟成。
連休初日、天気が良いので。
自家製ベーコンを作る。
