北十勝短角牛『ランイチ』を熟成。
自家熟成 鴨胸肉「スノーホワイトチェリバレー」
斜里産エゾシカでソーセージを作る。
麦王の『パテ・ド・カンパーニュ』
塩パンを作ってみた。
お客様からのお土産。
自家製ソーセージ製造。
札幌旅行2日目。
道産小麦粉でバゲットの仕込み。
ほのかな潮と、バターの香り『灯台つぶのエスカルゴ仕立て』
匠の豚『麦王』で自家製ベーコン。
