今日は定休日、すごく吹雪いてます。
ランチ用ミートソースの仕込み
短角牛ランイチのドライエイジング
ロースハムの仕込み。
サクラマスを低温調理。
「山わさびの巨匠」から届いた、特別な一本。
ご贔屓にしていただいているお客様より
札幌旅行３日目
北海道産『スノーホワイトチェリバレー』
ベーコンを仕込む。
斜里産エゾシカロースを熟成
