エゾシカロースを熟成。
斜里産匠の豚『麦王』でソーセージ。
短角牛のお肉をドライエイジング。
2023年の最終営業を終える。
短角牛『 熟成肉 』の ハンバーグを仕込む。
ほのかな潮と、バターの香り『灯台つぶのエスカルゴ仕立て』
スマホを入れ替え。
サマートリュフ。
つぶ貝の下ごしらえ。
今日は網走まで。
北海道の冬、足元は「命綱」