一年の始まり。
「卵ひとつ」に、27年の信頼を込めて。
『山わさび』を仕入れに行く。
エゾシカロースを熟成。
北十勝短角牛『ランイチ』を熟成。
今日は網走まで。
ワイン会やりました。
斜里産匠の豚麦王ロースを熟成。
短角牛のお肉をドライエイジング。
ベーコンの仕込み
北海道産小麦粉の自家製バゲット
