野付湾でとれたアサリが入荷しました。とても大きく立派な浅蜊です。
天気も良いのでタイヤ交換。
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仕入れで隣町へ。
短角牛サーロインをドライエイジング
5月に入ったのでタイヤ交換
当店で使用している鶏卵。
エゾシカロースを熟成。
地元のお蕎麦屋さん。
匠の豚麦王ロースを熟成。
スモーク〆さば『〆さばの燻製』
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