若い雌鹿の恵みを、時間と手間で昇華させる
エゾシカの田舎風パテ
『スノーホワイトチェリバレー』骨付きもも肉のコンフィ
コーヒー豆の焙煎
千金つぶ と グリーンアスパラ の スパゲッティ
厨房機器入れ替え工事のため本日休業。
2023年12月ワイン会無事終了。
鴨ロース(胸肉)の燻製。
斜里産小麦粉でバンズを作る。
今日の『天に続く道』スタート地点。
至宝牡蠣が入りました。