札幌旅行3日目
斜里産エゾシカロースを熟成。
今日は定休日、すごく吹雪いてます。
休日ドライブ。網走までひとっ走り
『道産豚で仕立てた 香り立つ自家製ポークソーセージ』
鮭すじ子の塩漬けを作る
斜里産小麦粉でバンズを作る。
コーヒー豆の焙煎
シャラン鴨骨付きもも肉のコンフィ
斜里産匠の豚ロース乾燥熟成完了。
昨夜からの雪が