食材仕入れに。
斜里産エゾシカで田舎風パテ
エゾシカロースを熟成。
エゾバフンウニ入荷あります。
珈琲豆の焙煎
午前中は焙煎士です。
「山わさびの巨匠」から届いた、特別な一本。
久しぶりに、ウトロ方面へハンドルを切る。
理想のバゲットへ試行錯誤は続く。
ランチ限定スープカレーの仕込み
北見2日目、連休最終日。