2023年 10月22日の記事一覧

匠の豚『麦王』ロースをドライエイジング

『麦王』でパテ・ド・カンパーニュを仕込む。

北海道産『鴨 骨付きもも肉 の コンフィ』

エゾシカロースを熟成。