生ダコの仕込み。
知床斜里沖でとれた『真だこ』
『至高のモンブラン』
2023年12月31日年越し。
斜里産小麦粉でバンズを作る。
今回の吹雪、久しぶりにすごかった。
今月の斜里神社。
斜里産『エゾシカロース』を熟成。
麦王の『パテ・ド・カンパーニュ』
匠の豚『麦王』ロースでハムを仕込む。
匠の豚『麦王』でロースハムを仕込む。
