鴨胸肉(ロース)のドライエイジング。
疲れが溜まった時の、頼れるやつ。
船上神経〆 極上『青ぞい』
知床沖の釣り物『船上神経締め』青ぞい。
ビーフシチューを仕込む。
エゾバフンウニご用意御座います。
ポークソーセージの仕込み。
サマートリュフ。
北海道産豚(銘柄豚 / ブランド豚)で仕込む
コーヒー豆の焙煎
尾岱沼産の大きなアサリがやっと入荷。