斜里産匠の豚をドライエイジング。
ある日の、コース料理。
今月の斜里神社。
天気も良いのでタイヤ交換。
タスマニアワインと共に
朝イチで農家さんへ。
自家製ベーコンの仕込み
シャラン鴨のコンフィ
まかないのフランスパンを焼く
短角牛ランイチをドライエイジング。
シャラン鴨ロースを燻製にしてみた。
