短角牛のお肉をドライエイジング。
船上神経〆 極上『青ぞい』
つぶ貝のブルゴーニュ風
斜里匠の豚『麦王』でロースハム。
5月に入ったのでタイヤ交換
エゾシカのソーセージを仕込む。
ドライエイジングビーフ
サマートリュフ。