バゲットを焼く、繰り返す事数十回💦
エゾバフンウニ入荷
エゾシカロースを熟成。
知床沖の釣り物『船上神経締め』青ぞい。
『鴨骨付きもも肉のコンフィ』の仕込み
知床斜里産『銀がれい』。
サマートリュフ。
斜里産エゾシカロースを熟成。
休日の締めは温泉へ。
食材仕入れに。
天気が良いので散歩