ブルゴーニュ風 牛肉の赤ワイン煮込み。
シャラン鴨骨付きもも肉のコンフィ
一年の始まり。
定休日なのでゆったり仕込み。
『青ぞい』入荷。
鴨の燻製を仕込む
ランチ営業を早く切り上げ網走まで仕入れ。
活〆マツカワガレイ