羅臼から届いた、ひとさじの奇跡
厨房機器入れ替え工事のため本日休業。
つぶ貝のブルゴーニュ風
休日なのでちょっとお出かけ。
エゾシカロースを熟成。
斜里産の生ダコを仕入れる
自家製ソーセージ製造。
『至高のモンブラン』
特大トキシラズ入手。
今日は朝から珈琲豆の焙煎
つぶ貝の下ごしらえ。