北海道産小麦粉の自家製バゲット
北海道産『鴨 骨付きもも肉 の コンフィ』
麦王のフランクフルトソーセージ
『短角牛熟成すじ肉のラグー』
蝦夷鹿の田舎風パテを仕込む。
エゾシカロースを熟成。
久しぶりにラーメン屋さんへ。
ビュルゴー家『シャラン鴨』でコンフィ。
スモークピスタチオ
ランチ用ミートソースの仕込み
スモーク〆さば『〆さばの燻製』
