例年よりも若干早めにタイヤ交換。
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ポークソーセージの仕込み。
蝦夷鹿の田舎風パテ
ドライエイジングビーフ
食材仕入れに。
エゾバフンウニ入荷
シャラン鴨骨付きもも肉のコンフィ
匠の豚『麦王』ロースでハムを仕込む。
『短角牛熟成すじ肉のラグー』
新年あけましておめでとうございます。
今日は網走まで。
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