休日に自家製ソーセージを作る。
特大トキシラズ入手。
北海道産豚(銘柄豚 / ブランド豚)で仕込む
朝イチで農家さんへ。
斜里産匠の豚でパテ・ド・カンパーニュを仕込む。
能取岬までドライブ。
【知床の恵み】エゾシカの自家製ソーセージ。
匠の豚『麦王』自家製ロースハム
青森から届いた、美しいトレビスの便り
短角牛サーロインを乾燥熟成。
ソース・グランヴヌールの仕込み。