期間限定ランチメニュー
マダムの免許更新のため北見へ。
エゾバフンウニ入荷
自家焙煎の、ひとしずく。
斜里産の大きめな『サクラマス』を熟成させる。
ポークソーセージを作る
ベーコンチーズフランスパン。
マイワシのマリネ。
仕入れで隣町へ。
北海道産合鴨フィレのドライエイジング
『麦王』でパテ・ド・カンパーニュを仕込む。